Gateau au citron

Ingrédients

• 300 g de sucre en poudre
• 2 - 3 citrons jaunes non traités de préférence, zeste et jus
• 70 g de fécule de maïs
• 3 œufs
• 170 g de lait
• 1 c. à café bombée de levure chimique (½ sachet)
• 30 g de sucre glace maison
• 260 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• 70 g d'huile de tournesol, et un peu pour le moule

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule en couronne (Ø 22-24 cm), puis réserver.
2. Presser et zester les citrons. Mettre le sucre et le zeste de 2 citrons dans le bol, puis pulvériser 10 sec/vitesse 10.
3. Ajouter la farine, la fécule de maïs, l'huile de tournesol, 80 g de jus de citron, les œufs, le lait et la levure chimique, puis mélanger 30 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
4. Enfourner et cuire 35-45 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur un plat de service. Laisser refroidir complètement.